神林食堂開店！

子供さん達からのサプライズです（*^_^*）

お父さん・お母さん　＆　おじいちゃん・おばあちゃん

の結婚記念日を行いたいと、ご予約頂き、

提供するまでナイショでした。

お出ししたのがこちら　↓　↓　↓



イチゴとチョコの生クリームがビッシリ詰まったケーキ！！


親孝行ですね　（＾ｖ＾）

私も何かしなきゃっ(゜_゜;)

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昨日、とあるお客様のご予約がありました。

彼女さんからです。

お祝いをしたいので、作ってもらいたいと事前に

ご連絡を頂いており、作ったのがこちら・・・



ん～　愛情感じます(^<^)
早く完治出来そうな気がしてきますね。


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と言う魚を皆様は御存じですか？？

本日、仕入れた魚です。まさにコレ　↓　↓　です。

やたらに口が長いデス(＠_＠;)

でも、口先はちょっとしか開かない・・・オチョボグチ？！

思わず、定規を使って測っちゃいましたφ(..)メモメモ
口先で30センチ・・・　　胴体で50センチ・・・


何とも不思議な魚です。気になったので、食材図鑑で調べちゃいました(^_^;)

いました！！

大きいもので1.5ｍ！？　だそうです。
漁獲量は多くもなく、刺身で高級魚として出ている場合もあるそうです。

今回は・・・・

ひとまず試食（＊＾＾＊）

する為に、おろしてみました

とにかく口が長い！！！
って感じです(^_^;)

そして今回は、シンプルにソテー。
味付けは、塩・コショウとレモン汁のみ。


お味は・・・

淡白な白身なのに、身の味がしかっりしていて、旨ものっており
美味し～い！！！！　　デス

仕入れのタイミングが合えば提供できると思います（＾ｖ＾）


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再度ご案内させて頂きます(^^）

今回は、料理のイメージをより鮮明に伝えたいと思い、
サンプル画像や、昨年の画像を使ったイメージ画像等で
御紹介させて頂きます（＾◇＾）


クリスマス限定のスペシャルディナーコース！！

今年は、　ボリューミー　　なのに・・・　　　リーズナブル！！！

　期日：12/22（火）〜12/25（金）　の４日限定！！
　

2009クリスマスディナー　　スペシャルコースメニュー

【付き出し】　　 　・レンズ豆のデミカップスープ　
　　　　　　　　　　　　　＊（イメージ画像です。画像はカボチャのポタージュです。）


【前菜】　　　　 　・６種前菜盛合せ　　（＊盛合せの内容は、当日の物とは異なります。）


【パスタ　２種】 　①二色のハートラヴィオリーニ　（参考画像です。）
　　　　

　　　　 　
　　　　　　　　　②自家製イカスミ麺のスパゲッティー　甲殻類と香味野菜のラグ―ソース
　　　　　　　　　　　　　　　　（参考画像です。）


【魚料理】　　　　 ・ホタテ貝とイクラの舌平目包み白ワインソース
　　　　　　　　　　　　　　　サフランクリームソース　（サンプル画像です。）


【肉料理】　　　　 ・牛ホホ肉のパイ包み、黒トリュフの香り　赤ワインソース
　　　　　　　　　　　　　　（＊イメージ画像です。画像は牛フィレ肉の香草カツレツです。）


【デザート】　　　 ・クリスマス スペシャルデザート　
　　　　　　　　　　　　　　　（参考画像です。　画像は昨年撮ったサンプル品です。）


【アフター】　　　 ・食後のコーヒー 又は 紅茶　（参考画像です。）
　
　　
　　ご予約承り中！！　　です！！！

　是非ご堪能下さい！！

実際のお料理は当日のお楽しみに・・・

　ご予約は　0263-87-0808　まで（＾ｖ＾）
　　　　　　　　　　お問い合わせくださいませ　m(__)m

  　お待ちしております！！

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気が付けばもう、年の瀬。今年も早かったデス(^_^;)

年末年始の営業日程が決まりました。


　１２月２８日は、月曜日（通常は定休日）ですが、通常営業致します。

　１２/３０（水）～１/４（月）　は休業　　させて頂きます。

誠に勝手では御座いますが、宜しくお願い致します。m(__)m

  
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本日のお誕生日ケーキのご予約は・・・

３世代家族でご来店頂いた、お父さん・・・・


「ヒデユキ」さんでした

　おめでとうございました　（＾◇＾）/＾

　今回のケーキは

　「チョコレートケーキ」

　内側は、イチゴでビッシリ（●＾o＾●）
　切ってビックリ (゜_゜)？！



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　当店、月曜定休日ですが、
　
　次週、14日（月）・15日（火）と連休とさせて頂きます。

　誠に勝手では御座いますが、宜しくお願い致します。m(__)m


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　　アカザエビ

を使用した料理のご紹介です（*^_^*）

【Antipasto】
前菜として提供させて頂いている
　「赤座エビの香草パン粉焼き」
　甘くてフックラとした身が美味しいですっ(>_<)
　

【Primo piatto】
赤座エビを豪快に、生パスタの具材として使用。
　「赤座エビのトマトクリームソース」


【Secondo piatto】
以前も一度ご紹介しましたが、メイン料理として提供致しました
「赤座エビとボラのフリット（揚げ物）」


他にも、旬の素材を使用しました料理・メニューをご用意しております。
宜しければこちら　↓　↓　↓　もご覧下さい（＾ｖ＾）

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冬と言えば蟹？！
本日は蟹を使用しましたスパゲッティのご紹介です（＊＾＾＊）

蟹を贅沢に使用したスパゲッティ
「渡り蟹のトマトクリームソース」


先日ご紹介しました、魚介のお鍋と同じ位、贅沢に魚介を使用したスパゲッティ
海の幸のトマト煮「ぺスカトーラ」


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本日はズンドウ鍋で仕込中の画像です。

こちらは、スパゲッティのソースになる「若鳥と秋野菜の煮込み」
鶏肉、玉ねぎ、人参、セロリ、さつま芋、カボチャ・・・etc　が入っています。
カボチャの色が強く出ていて、カレーみたいです(＠_＠;)

仕上げにトマトを入れると、スパゲッティのソースって感じがしてきます。


こちらは「ブロード」と言う、「ダシ汁」を作っている所です。

香野菜を使用しているので、凄く香りがイイです。
食欲を刺激する香りですよ(^^♪


こんな感じで煮込んでいます！



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本日は、メカジキを使用した料理のご紹介でっす

前菜で提供している、自家製スモークメカジキの温泉タマゴ添えサラダ。
イブシタ香りと温玉の甘さが重なった柔らかいメカジキを新鮮なサラダ達と
一緒に・・・　まさに自然界の恵みです！！



こちらはメカジキのグリルと新鮮野菜のサラダ。
従業員のお誕生日で、シェフが特別に作ってくれました！！
見事な焼目のメカジキは表面パリッと、中はフックラ。
レモン汁でサッパリと・・・
メカジキグリルステーキのゼイタクな食べ方です
これにワインを併せて食べたらもう・・・
こんな食生活をしているイタリア人がウラヤマシイです（＞＜）


　
　こんな、私達のマカナイ日記はこちら

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お待たせいたしました！！

今年も行います！
クリスマス限定のスペシャルディナーコース！！

今年は、　ボリューミー　　なのに・・・　　　リーズナブル！！！

　期日：12/22（火）〜12/25（金）　の４日限定！！
　

2009クリスマスディナー　　スペシャルコースメニュー

【付き出し】　　 　・レンズ豆のデミカップスープ
【前菜】　　　　 　・６種前菜盛合せ
【パスタ　２種】 　二色のハートラヴィオリーニ
　　　　　　　　 　自家製イカスミ麺のスパゲッティー
　　　　　　　　　　　　 　 甲殻類と香味野菜のラグ―ソース
【魚料理】　　　　 ・ホタテ貝とイクラの舌平目包み白ワインソース
　　　　　　　　　　　　 　 サフランクリームソース
【肉料理】　　　　 ・牛ホホ肉のパイ包み、黒トリュフの香り
　　　　　　　　　　　 　　赤ワインソース
【デザート】　　　 ・クリスマス スペシャルデザート
【アフター】　　　 ・食後のコーヒー 又は 紅茶
　

　　ご予約承り中！！　　です！！！



参考までに、ちょっとだけサンプルの料理写真アップしますね（＾＿＜）

まさにクリスマス！！
ハート型のラヴィオリーニ



ホタテ貝とイクラの舌平目包み白ワインソース


他のお料理は当日のお楽しみに・・・

　ご予約は　0263-87-0808　まで（＾ｖ＾）
　　　　　　　　　　お問い合わせくださいませ　m(__)m

  　お待ちしております！！

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寒くなるとお鍋が恋しくなりませんか？！

本日は、イタリアのお鍋料理「ブイヤベース」のご紹介デス。

イタリア語で「zuppa di pesce」。

直訳すると「魚のスープ」。

当店で提供しているブイヤベースは、

「魚介鍋料理」と言った感じですね(@_@)

こちら　↓　↓　コンロ上で煮込み中です。（*^_^*）
まるで、エビが全身赤くして、闘志丸出しでケンカしてるみたいじゃないですか？！


魚介をフンダンに使用していますので、

「海の幸の恵み」と思える位に

魚介のスープが、ハーモニーを奏でています(^^♪



こちら↑　↑　提供時です。
相当なボリュームがあります。
とても、フォーク・ナイフでは食べていられません。
こちらは豪快に手で頂きます。

手も、テーブルも汚しながら、でもそんな姿も時には楽しく、
料理を一層美味しくしてくれます（＾◇＾）

上品よりも、美味しい物を、楽しく頂く。
そんなお食事、ゼイタクじゃないですか？！
当店では、気兼ねなく、楽しくお食事をして頂ければと思います。（＾ｖ＾）

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本日は、とある日のランチCコースのメイン料理（お肉orお魚）の

画像をアップします。


豚ロースのマルサラソース



メダイとドライトマトの白ワインソテー
　レンコンと平茸のフリット乗せ


ん～　ｂ（＾ｕ＾）ｄ

どちらも身がやわらかく、美味しそうデス^m^

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12月に入り、クリスマスも日に日に迫ってくるなか、

店前をイルミネーションで着飾っちゃいました(゜_゜)



↑　↑　明る過ぎたので、フラッシュをたかずに
撮ってみると、暗すぎて良く分からない？！


イルミった木をアップしてみたんですけど、
やはりキレイに撮れないです(/_;)


イルミネーションのキレイな感じを伝えられないのが残念です(;_;)

代わりに、空に浮かぶ文字！？


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　ラヴィオリ（ravioli）とは・・・「詰め物をしたパスタ」（イタリア料理用語辞典より）

（画像をクリックすると、それぞれ拡大写真で見れます。）
　　　　↓　　↓　　↓

 の作業工程をご紹介します(^_-)



　（生地を練る所は省略致します。）
　生地に詰め物（ペースト）をのせ、




　もう半分の生地を覆いかぶせます。
　餃子をイメージして頂ければ良いかと思います。

　　　　　　
 　
　

　道具を使い、切り取り・型取りをすれば
　なから完成＼(^o^)／



　
　ラヴィオリ同士が張り付かないように
　粉を振って完了！
   


 
　お客様へのご提供（＊＾＾＊）
　ラヴィオリを噛み切ると、カボチャとリコッタチーズの甘さが口に広がるも
　リコッタチーズのサッパリ感が残ります

　　色々な生パスタのご紹介はこちら
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先日発売の雑誌　↓　↓　↓　こまち発行の「松本うまい店」に掲載されました！！



７４ページに記載されています。

記事では伝えきれない料理の品数、香り、味、雰囲気、etc...を
是非一度はご堪能頂ければと思います！！

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　12月１日より、ランチのパスタが以下のメニューに変更しました！！
　冬を連想する食材をフンダンに使用しています（*^_^*）

　－－　本日のパスタ　（冬のおすすめパスタ）　－－　
　
（画像をクリックすると、拡大写真で見れます。）
　　　　↓　　↓　　↓


　・牡蠣（かき）とキャベツのアリオ・オリオ・ペペロンチーノ

　・豚バラ肉と根野菜のトマト煮込み
　　　　　
・スモークサーモンのトマトクリームソース

・車エビと白菜のクリーム煮

・小柱とキノコのトマト煮

・気まぐれピッツァ 　
　　　　　　　　　　　　　　　※　ピッツァは、毎日数量限定での販売とさせて頂いています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　予め、御了承願います。ｍ（＿　＿）ｍ

　　　　　　ランチメニューはこちら
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