神林食堂開店！

ご予約　承ります！！

　　忘・新年会　、　歓送迎会　、　慰労会
　　　　卒業・入学祝い　、　記念日　、　お誕生日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　etc・・・


当店のご利用シーンはお客様によって様々に変化致します。
２～40名様位迄のお食事やパーティ、結婚式の２次回等・・・

人数やご予算に応じたお食事会・お飲み物のフリードリンク等の
パーティープランの企画や貸切等の御用命も承っております。

　お料理（お１人様）　￥２０００～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　承ります。
宴会・パーティープラン（４名様～）
【お料理プラン】　
　￥2000　　前菜、パスタ、ピザ、ドリンク
　￥2500　　前菜、パスタ、ピザ、デザート、ドリンク
　￥3500～　前菜、パスタ、ピザ、メイン料理、デザート、ドリンク

【飲み放題プラン】（120分制）
　￥1500　　生ビール、グラスワイン（赤・白）、
　　　　　　　カクテル、ソフトドリンク

【ワイン会プラン】（３名様～）
　ワイン持込み　　抜栓料１本につき￥1000


人数・ご予算等の御相談も、お気軽にスタッフまでお問い合わせ下さい。

又、上記の宴会・パーティー予約に限らず、普段のお食事利用での
ご予約も承っております。（席のみの予約でも可）

お電話でもお受け致しております。（＾ｖ＾）
　
　Ｔｅｌ：　0263-87-0808




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何だか、お誕生日の方が続きます（＾◇＾）

他の方の幸せを見ていると、

誕生日では無い自分でも
お祝いしてもらいたい気分になっちゃいますね・・・
　(^_^;)　（ドンマイ！！！）

本日は

　「なおき」さん♪

　ディオ・ボスコのオリジナルケーキです！


本日の彼も

思わず、？！？！　ビックリ　(>_<)　


　　　から　　・・・　　＼(^o^)／


ケーキを持って行く時に、客席の照明を消したら

彼は「停電かと思いました！」って。

そっちのビックリですか？！　(^_^;)

イェイェ、ちゃんと彼女さんに、
バースデイケーキのサプライズに感謝していた様子でしたよ(^_-)


おめでとうございます！！！！


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今回のお誕生日は

ダイゴさん！！

おめでとうございます。

ケーキ中央に、アイスを詰めたオリジナルケーキです（*^_^*）



ケーキと共に彼女さんがご用意したプレゼントを一緒に彼の元へ！！

思わず、彼は？！？！　ビックリ　(>_<)　から　・・・　＼(^o^)／

いぃなぁ・・・・(゜o゜)


おめでとうございます！！！！


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イタリアでは、お米がメインではなく、プリモピアットでリゾット等で
使用されています。
チョット不思議な感じがしませんか？？

イタリアではリゾットの他に、

スープやサラダに使う等、　野菜の一種　　として扱かわれているそうです。

日本では、お米のサイズはホボ一緒で、
銘柄（ササニシキやコシヒカリ等）が異なる感じですが、
イタリアでは、米の粒の大きさ順に分類がされています。

順番的には・・・・　大きい順に
　①　スペルフィーノ
　②　フィーノ
　③　セミフィーノ
　④　コムーネ
　　
　と、分類され、調理方法も異なるそうです。
　ちなみに、リゾットでは、粘り気の少ないスペルフィーノを使用する事が多いそうです。

　アンティパスト（前菜）でお米をサラダとして使うのは、この様な、意味合いがあるそうです。

　　

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コース料理の仕組みと言いますか、出てくる料理の順番って
どーなってるんだろう？　と、疑問に思った事はありませんか？
そんな、コース内容・順番についてご紹介させて頂きます。

先ずは・・・
【食前酒】 aperitivo　≪アペリティーヴォ≫
　　胃に刺激を与え、食欲を増進させる効果があるとも言われ、
　　食事の前に軽く一杯飲むお酒です。
　　ハーブ系リキュールのカンパリ、発泡ワインのスプマンテ、等があります。　

【前菜】　　antipasto ≪アンティパスト≫
　　主食の前に出される軽い料理。
　　食欲を高める為と言われる事あります。

【1皿目の料理】 Primo piatto　≪プリモ・ピアット≫
　　プリモ＝１つ目の。　ピアット＝お皿。
　　「１つ目のお皿」と言う意味ですが、パスタやリゾットなどがこれに当たります。
　　パスタ等は日本人にとってメイン料理（主食）の感じもある料理ではありますが、
　　このプリモ・ピアットに含まれます。

【2皿目の料理】 Secondo piatto　≪セコンド・ピアット≫
　　セコンド＝２つ目の。　ピアット＝お皿。
　　「２つ目のお皿」。
　　肉、魚を中心としたメインディッシュです。

【デザート】 Dolcedolce　≪ドルチェ≫
　　デザートには、ティラミス、パンナコッタなどの菓子をはじめとする、
　　果物、ジェラート等があります。

【食後酒】 digestivocoffe o te　≪ディジェスティーヴォ≫
　　食後の口直しとしての飲み物で、
　　ワインを蒸留したグラッパ、レモンリキュールのリモンチェッロ、
　　陰干ししたブドウから作られる甘く濃厚なワインのヴィンサントなどがあります。
　　食後の余韻を楽しむ目的も含まれるそうです。


　「必ず、コース料理をオーダーする。」と言った決まりはありません。
　食事は、美味しい物を楽しく頂くのが一番だと思います。(^○^)

　コース料理をご注文の際に、ちょっと、いつもとは違った角度からの
　お食事を楽しめる手だてになったでしょうか？！
　
　　　　


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昨日のブログで、「イタリア料理は奥が深い」と書きましたが、
今回、私、相当マジメに熱く語っちゃいます（＾◇＾）

＊とある文献の引用ですが。(^_^;)　φ(..)メモメモ


イタリア料理（イタリアりょうり）は、イタリアを発祥とする料理法で、世界の多くで好まれ多くの地域で料理されている。

日本で認識されている特徴としては、オリーブ・オイルやオリーブ、トマトが使われる事が多いということが挙げられます。
しかしこれは南イタリアの特徴です。
・北イタリアでは隣接するフランスやスイス同様バターや生クリームを利用した料理が多い。
・イタリア西部ではオーストリアやスロベニアの影響が見られます。
・シチリアなどの北アフリカに近い地域では、アラブ人やベルベル人の料理の影響を受けていてクスクスや　アランチーニなどの料理が食べられています。

・地中海に面する地域は魚介類を用いた料理が多く、地中海岸諸国以外のヨーロッパでは食べられることのほとんどないタコやイカが食材として使用される。
・特に内陸の地域では肉料理も多く食べられる。

総体としては、素材を生かした素朴な料理が多い傾向にある。


このようにイタリアの料理は
各地方によって、それぞれ特徴を持っています。

イタリア人の中には
「イタリア料理などという料理は存在しない」
と言う人も少なくないようです。

これは南北に長いイタリアは地理的にも多様な特徴があり、
同じイタリアでも環境が異なり郷土色が出ることにある為だそうです。
また、西ローマ帝国の崩壊から近代になるまで、都市国家や小国が分立し統一国家を持たなかったイタリアでは、料理の郷土色が強く意識されることが多く、「イタリア料理」と言う認識をし難いためでもあります。

パスタはイタリア各地で好まれ様々な形で料理されている。
トマトの多用も特徴の一つであるが、トマトはラテンアメリカ原産であり、イタリアに広まったのは16世紀以降です。それ以前の特徴としてはアンチョビの形で魚醤を多く用い、見た目も質素であったそうです。トマトの流入でヴァリエーションも増え、色彩も鮮やかになったが、反面それ以前の特徴の多くが失われたとの指摘もあるそうです。

日本では略称「イタリアン」とも呼ばれ、
また、俗に「イタめし」とも呼ばれています。


今後は、イタリア料理の特徴等もＵＰ出来たら、ＵＰしていきますね(^_-)
そして、多くの方々にイタリア料理に馴染みを抱いて頂ければと思います。

　


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フォカッチャ(Focaccia)とは・・・


イタリア料理の平たいパンの事です。


オリーブオイルやハーブで味をつけ、
肉や野菜、チーズをはさんで食べたりもします。


フォカッチャは、料理につけあわせとして出されることもあり、
パスタや肉・魚料理のソースと併せて無駄なく食べたりもします。

美味しい物を無駄なくキレイに食べようとするところも
イタリア料理の良い所・凄い所でもあります。

知れば知る程、奥深さに驚かされますよ^m^


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世界三大珍味とされる高級食材で、「黒いダイヤ」とも呼ばれるキノコです。
トリュフ自体は香りがあるが味はほとんどなく、サラダにスライスして入れたりします。
トリュフはふつうオークの木の根本から半径120-150cm以内の5-40cmの深さで発生し、
探す時は犬か豚を用いるそうです。

黒トリュフ


白トリュフ



トリュフを使用した当店の料理はこちら・・・
牛ホホ肉のパイ包み、赤ワインソース 黒トリュフの香り(^^♪

　　＊こちらはクリスマスで提供した物です。

トリュフについて、詳しくはこちら

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当店、月曜定休日ですが、
　
　次週、18日（月）・19日（火）と連休にさせて頂きます。

　また、本日祝日により通常営業の為、明日（12日）は
　振り替え休業とさせて頂きます。

　誠に勝手では御座いますが、宜しくお願い致します。m(__)m


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　火事発見！？！？


イヤイヤ、ちゃんとした行事でした（*^_^*）

小正月に行われる火祭りで、松飾りやダルマなどを集めて燃やし、
「繭玉（まゆ玉）」をあぶって食べる。その繭玉（まゆ玉）を食べると、
一年間無病息災で過ごせると言われています。
松本地方ではこれを「三九郎（さんくろう）」という。

（県内他の地域では、「どんど焼き」「どうろくじん」「ほんやり」等々、
呼び方も様々。全国にも似たような行事があり、「とんど様」
「左義長（さぎちょう）」「神明さん」などと呼ばれているらしい）。

お店の道向かいの田んぼです。



　ズーム　・　イン　！！　　　・・・・・・




　これで、今年も無病息災？！　(゜o゜)


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最近、お客様に

「お店の意味って、どーゆー意味ですか？」と、

シバシ聞かれることがあるので、ご紹介しますネ(^_-)

店名　「タベルナ　ディオ・ボスコ」


実際、「ご紹介」と言う程、深い意味はないんですが・・・
イタリア語のゴロ合わせなんです　(^o^)丿
響きが良かったので、決まっちゃいました！！　みたいな(^_^;)

「タベルナ」　は、日本語的には「食べるな！！」って
イメージしてしまうかもしれませんが、
イャイャイャイャ、食事処なので、「食べに来て！！」って
感じです。(^^♪　　　イタリア語で「食堂」と言う意味なんです。

お店の場所は、「神林」と言う地にあります。
これもイタリア語のゴロ合わせで
　神＝ディオ　　林＝ボスコ

つなげて言うと、
タベルナ　ディオ・ボスコ　＝　神林食堂
なんです。φ(..)メモメモ
都内の高級レストランとかではないので、日本語にすると、
馴染みやすいかなぁ？とも思います。
実際、イタリアを縦断して、地域地域の郷土料理を学んできたシェフが
季節の食材を生かしたメニュー作り、料理を提供しています(^○^)
是非一度、ご来店頂ければ、外観と内観のギャップに驚かれるかもしれません^m^


お待ちしております（*^_^*）
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もうネタとしては大分古い感じがしちゃいますが、

報告と言いますか、次回の参考にと言いますか・・・

画像アップします！！　(^o^)／

昨年（　と言っても先日な感じですが(^_^;)　）

2009年のクリスマス限定、特別デザートです（*^_^*）



左側、生クリームと卵で作ったアイス、セミフレッド。

・・・の、熱々ベリーソース掛け。このソースが、以外にサッパリしていて

大人なデザート　って感じでした。

右側は、生クリーム＆チョコクリーム入り白鳥型シュークリーム　(^^♪
カワイイのに美味しい。

気は早いですが、今年のクリスマスもスペシャルデザート作成予定です。
御期待下さい！！(^_^;)

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明けました！　
　ＤＥ
おめでとうございます！！


今年も美味しい料理の御提供や
サプライズ空間の演出のお手伝いetc・・・
色々なシーンでお店を利用して頂ける様頑張りますので、
是非是非、ディオ・ボスコを宜しくお願いします　m(__)m

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