神林食堂開店！

今回のお誕生日は

『みさおサン』

おめでとうございます＼(^o^)／


彼からのサプライズプレゼントの
バースデーケーキ（＾◇＾）御用意させて頂きました(*^_^*)


　
　＊ケーキは2日前までの事前予約が必要になります。


彼女の為にと、ジェントルマンからのご予約が２件。
当日の彼らも、非常に嬉しそうにして頂き、なによりです(>_<)

ジェントルマンが増えた感じも私達は嬉しくて何よりです♪

ちょっと大人なイタリアンを目指して・・・(*^。^*)
続きは※コチラ

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※アスモの定額1000円　代行　始動!!!

※ティータイムOPEN！！
　詳しくは　コチラ

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※自己紹介（スタッフ紹介）はコチラ  

ディナー　アラカルトで御用意しています

「自家製サルシッチャと野菜のトマト煮」



注目は“自家製のサルシッチャ”
サルシッチャとは…ソーセージの様な腸詰め　の事です(^o^)丿

サルシッチャの香ばしい味わいと野菜のやさしい味が調和した
美味なひと品です(^^♪♪

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※アスモの定額1000円　代行　始動!!!

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今回のお誕生日は

『えりこサン』

おめでとうございます＼(^o^)／


彼の要望でバースデーケーキを
御用意させて頂きました(*^_^*)

これだけでもビックリしていた　えりこサン
そんな仲の良いお二人に心ばかりのサプライズを
プレゼント
これにはお二人ともビックリしていました(^^♪♪





　
　＊ケーキは2日前までの事前予約が必要になります。

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※アスモの定額1000円　代行　始動!!!

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ディナー　アラカルトで御用意しています

「自家菜園サラダ」



当店の自家菜園で収穫した野菜を使っているサラダです(*^。^*)
…とは言ってももうじき野菜も出来なくなってきてしまうので
食べるなら今です!!!

ひとりでも、数人でのシェアでも楽しんで頂けるので、
お気軽にご注文下さいm(__)m

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ディナー　アラカルトで御用意しています

オススメのひと品
「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」



柔らかいホホ肉に染み込んだ赤ワインの
旨味が絶妙なひと品です(^o^)丿
付け合わせも写真ではズッキーニとつる菜ですが、
お肉との相性やその時期の旬のものを考えた物を
のせています(*^。^*)

実際に赤ワインを飲みながら…と言うのも
この料理の楽しみ方のひとつです(>_<)

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ディナー　アラカルトで御用意しています

「卵を練り込んだ平打ち麺 タリアテッレ
　　　　生ハムとズッキーニのクリームソース」



まろやかなクリームソースに塩気の効いた
生ハムが良く合うひと品＼(^o^)／

さらには自家製の生パスタ「タリアテッレ」も
クリームソースとの相性が良く、モチモチとした
食感もお楽しみいただけます(>_<)♪

ズッキーニの旬ももうすぐ終わりです
その前に是非1度食べてみてくださいm(__)m


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ディナーアラカルトで御用意しています、

夏季限定　冷製パスタ

「甘エビとアボガドの冷製カッペリーニ（極細麺）」


茹で揚げたカッペリーニ（ソウメン並の細麺）を冷水で
ギュッと冷やして・・・

夏の果実、アボガドをペースト状のソースとして。
甘エビやイクラ添えて・・・

美味しいさUP＼(^o^)／

冷やし中華並の季節感・存在感は
抜群ですよ(*^。^*)

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今回のお誕生日は

『れいこサン』

おめでとうございます(^o^)丿


彼からのバースデープレゼント!?
勿論、サプライズ的な
ケーキ登場！！

「レイコ」さん、ビックリな様子でした
　!(^^)!ヤッタネ

ケーキには花壇で実ったブドウを使用☆
　
　＊ケーキは2日前までの事前予約が必要になります。

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※アスモの定額1000円　代行　始動!!!

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ディナー　アラカルトで御用意しています

オススメのひと品
「車エビとズッキーニの白ワインソース」



白ワインの風味がほのかに香るさっぽりとしたソースに
エビを頭まで入れる事でその旨味を余すことなく
詰め込んだひと品です(^^♪

さらにまだまだ旬のズッキーニも
パスタの美味しさをさらに引き立てています(^o^)丿

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郊外型。
だけど、ちょっと大人なイタリアンを目指して・・・

＊友達、恋人、家族・・・　
　　大切な人とゆっくり食事を楽しみたい！
　　そんな時はコース料理で御堪能☆

　　また、時にはサプライズも(^^♪

　ランチタイムはリーズナブルな３コースをご用意！！


＊今晩は簡単にパスタだけ♪


＊ワインをメインで、居酒屋風に単品で食事をつまみつつ、
　　食事と会話をワイワイと・・・
　
　でも帰りは車だから・・・
　　そんな時は！！
　
　『あすも代行』の　定額!￥1000 代行!!

＊打ち上げ、宴会、パーティー、
　　人数、ご予算に応じて対応致します。
　
　（お食事予算、お１人様￥2000～、
　　　ご予算に応じては、20名様位～貸切も可能！）

　　

ケース バイ ケース　で用途は色々。
ちょっと大人な感じで、お店・食事を楽しみませんか?!


『今日はディオ・ボスコでイタメシ！』みたいな


そんなお店のスタッフ紹介
(↓　↓　クリックで紹介画面にジャンプします。)
　　
アラサ―コンビが 奮闘中！？　就活中？！　イヤ、婚活中！！！！（笑）
　＠ホール担当
　＠厨房担当

　　＊詳しくはクリックで・・・


お気軽においで下さい（＾＾）／

分からない・聞いた事ナイ、そんな言葉・料理は多々ありますが、
そんな時はスタッフに聞いて下さい( ^)o(^ )
その為のスタッフですから(^o^)丿
スタッフも最初は知らない事ばかりでしたから(゜o゜)
聞いたモン勝ち？！

お待ちしています☆



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ディナー　アラカルトで御用意しています

オススメのひと品
「ズッキーニとその花のフリット（揚げたもの）」



花の中にはモッツァレラチーズとアンチョビが詰まっています。
食べたら、中からジュワッと美味しさが広がります^m^

ズッキーニシーズンも終わりに近づき自家菜園でも
なかなか実らなくなってきました
そんな感じで残りわずかですので、お早めに(^o^)丿


↓↓　お得な情報♪♪

ランチではこのズッキーニのフリットを
サービス価格でお出ししています（詳細はコチラ）

ぜひご来店ください！！！

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本日は月曜日の閉店後に行った
「ワイン会」を紹介しちゃいます(^^♪
（お盆の打ち上げも兼ねています…）

“食事のお供にワインを…”
そんな思いからDioBoscoでは定期的にワイン会を開いて
ワインだけでなく、料理とのマリアージュもスタッフみんなで勉強しています(^o^)丿

飲むワインはソムリエの方に紹介して頂いたワインや、
当店のスタッフが飲んでみたいワインなどなんでもアリ

そして良いものがあればお店のワインリストに載るわけです


こんな感じでエチケットも入念にチェック♪
ちなみに今回飲んだワインはコチラ↓


スペイン産　CALIZA（カリーサ） 2006

さらに！！


ワインの抜栓↑や、サービスの仕方↓もここで勉強しています





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まだまだ暑い日が続きそうですね(;_;)

そんな暑い夏と言えば…そう!!　花火大会ですよね
昨日は全国的にも有名な「諏訪湖祭湖上花火大会」が行われました

その一方で当店のある松本市のお隣、“山形村”でも花火大会が
行われていました
この記事を読んでいる方の中にも見に行った方がいるのでは…??
そんな方に教えてあげたかった花火の見える穴場スポットがあるのです!!!

そのスポットとは…当店DioBoscoです

この写真は当店の駐車場からおさめた写真です(^○^)
キレイに見えるのがお分かり頂けると思います

ただ残念なことに…店内からは見えませんが
来年などお食事ついでにDioBosco（の駐車場）から
花火を見てはいかがでしょうか???

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ディナーアラカルトで御用意しています(*^_^*)

「フジッリのジェノバペースト和え」


ショートパスタのフジッリ。
形はらせん状でモチッとした食感を
お楽しみいただけます

ジェノバペーストとは、バジルのペーストのことで、
イタリアのバジル産地ジェノバという地名に由来しています(^○^)

乾麺のスパゲッティとは違った食感と
バジルの豊かな風味を味わいに
ぜひ1度ご来店ください＼(^o^)／


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ランチ生パスタ

「バジルを練り込んだ平打ち麺 タリアテッレ
　　　　　　　　ローストチキンのチーズクリームソース」


鮮やかな緑の麺です
以前にもバジルを練り込んだ麺はありましたが、
色は黄色っぽい感じでした
…と言うのも今回は生のバジルを練り込んだためで、
乾燥させたバジルを練り込んだものとこんなに違う
色になりました!(^^)!
（乾燥バジルを練り込んだ麺はコチラ）

濃厚なチーズクリームとよく絡んだ味わい豊かなパスタです(*^_^*)


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ディナーアラカルトで御用意しています生パスタ

『魚介の　‘タリオリーニ’　サフラン風味』


ゼイタクにも、〝サフラン〟　を練り込んだ生パスタ
タリオリーニ　を使用。

魚介をオイルベースで和える事で
麺が魚介の旨味をしっかり吸収(゜o゜)

海の〝幸〟って感じです。
大海原に感謝です、いや、地球に感謝です＼(^o^)／


また、生パスタは、相性的にわりとクリームソースで
合わせる事が多いのですが、こちらはオイルベースなので、
そこも楽しめる一面です☆

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まかない日記やら、アラカルトメニューやら、
昨日のブログ記事やら、
最近、何かと『トマト! トマト!! トマト!!! 』している気が・・・
　（このタイトル、分かる方には分かりますか?!）
　　　ヒントは・・・イタリアの白ワイン♪♪

だって、夏ですもんね(*^。^*)

なので、本日はイタリアン・トマトを少しご紹介^m^


日本でもイタリアの味を再現できる、調理用トマト、
　『サンマルツァーノ』

と、呼ばれる有名なイタリアントマト。
本場の味として珍重されていましたがサンマルツァーノは土目が変わると味が変わってしまったり、
病気に弱く絶滅の危機に瀕していました。

そこで、研究・開発されたのが、

病気に強く、サンマルツァーノの旨味を楽しめるミニトマト
『ビリアルディーノ・ピッツァヨーラ』

（自家菜園で育成中の画像）
地にハッテ育つトマト。
足元のトマトを潰しそうになり、収穫は少し大変(^_^;)


どちらも、育てて楽しい・食べておいしい本場イタリアントマトです。

■サンマルツァーノ・レッドマジック
草丈が150?200?でやや高め。
皮が薄くリコピンが通常のトマトの約3倍。畑作に適しています。

■サンマルツァーノ・ロンド
カット用トマト。肉厚で実は硬め。
四角い形が特徴。 煮崩れしにくいので煮込み料理に最適です。

■ビリアルディーノ
おいしいミニトマトを追求して育種しました。
上質のオリーブオイルとサラダやバゲットに。


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ディナーアラカルトのパスタで御用意しています

「ズワイガニとビリアルディーノ（イタリアン・トマト）」


みなさん、目を閉じて想像して下さい。

①旨いカニカマ
②フレッシュなプチトマト
③アリオ・オリオ・ペペロンチーノ

これを足して、３で割ってみてください！！

・・・・

分かりずらい？？(・_;)

蟹と、フレッシュなトマトの酸味、これが、
オイルベースでパスタに絡みます。

しかも、！！

このトマト、ビリアルディーノは

自家菜園の有機栽培トマトです＼(^o^)／


安心・安全なトマトですよ(^^♪

是非食べてみて下さい(*^_^*)


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お盆は休まず営業致します(^o^)丿

8月店休日は

　 2日（月）
　 9日（月）
　17日（火）　←16日（月）の振り替え
　23日（月）
　30日（月）

　　＊月曜定休日
　
　宜しくお願い致しますm(__)m



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ディナー　アラカルトで御用意しています

オススメのひと品
「ズワイガニとアボガドのタルタル 甲殻類のジュレ添え」



食べると口の中で溶けてしまうような、
まろやかで優しい味です
加えて、甲殻類のジュレ（ゼリー）が程良い
味のアクセントになっています

さらに、オレンジ＆グレープフルーツが
鮮やかに盛られていて、見て楽しい、
食べて美味しいひと品となっています




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